生物技术专业(非师范类)从2015年开始招生，本专业培养具备德智体全面发展，能适应当代社会需求，具有科学思维、创新意识和创造能力，具有敬业精神和守法意识，系统掌握生物科学与技术的基础知识、基本理论和基本技能，并运用所掌握的理论知识和技能在科研、生物技术产业、教学及其相关领域从事科学研究、技术应用及管理、教学等方面工作的复合型人才。
生物技术专业(非师范类)从2015年开始招生，开设普通生物学、生物化学、细胞生物学、分子生物学、遗传学、微生物学、发酵与酶工程、细胞工程等核心课程。实践性教学环节包括课程实验、设计性实验、生产实践、毕业论文、科技创新、创业活动等。
根据对人才培养的定位，在人才培养方案的设计上体现系统性、完整性、实践性、应用性、创新性和技术性。注重专业知识的厚重与延展，注重实验能力的训练和培养，注重技术和应用的实践和创新。在实践体系上从验证性实验到综合性实验、设计性试验，再到生产实践、大学生科技创新、毕业论文、创业设计;层层推进，加强学生动手操作能力，实践应用能力、创新思维能力和创业精神。在专业选修课的设计上，体现三个层次。专业选修课系列一是本专业的工具类课程(包括教师专业技能和训练)，专业选修课系列二为专业必修课的拓展与延伸，专业选修课系列三的设计重在专业知识的应用和技术上。充分利用本地资源和优势，本专业与山西省农业科学研究院玉米研究所协同办学，在教师、技术、科研和实验、实践场所上互通有无、互相合作、互相促进。
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